Aparate de cafea și espresso
Espressor de cafea: cum alegi un aparat pentru casă și pentru drum
Un espressor de cafea este un aparat pe care îl folosiți în fiecare zi, așa că merită ales cu grijă. Unii vor espresso intens și spumă de lapte acasă, alții au nevoie de un aparat mic pentru mașină sau pentru excursie. Diferența dintre aceste tipuri este mai mare decât pare la prima vedere.
În această categorie găsiți un espressor sub presiune pentru espresso și cappuccino, un aparat de cafea cu alimentare pentru mașină și două modele portabile. Alte ustensile pentru bucătărie găsiți în categoria Accesorii pentru bucătărie. Mai jos explicăm diferențele dintre tipuri, bazele preparării espressoului și îngrijirea aparatului.
Arată ghidul de alegereAscunde ghidul
Espressor de cafea pentru espresso și cappuccino acasă
Un espressor sub presiune prepară espresso trecând apă fierbinte prin cafeaua măcinată. Conform descrierii producătorului, aparatul de cafea pentru espresso și cappuccino are presiunea pompei de 15 bar, trei funcții de bază și comenzi simple. Pe lângă cafea, produce abur pentru spumarea laptelui, deci puteți prepara și un cappuccino.
Cifra de 15 bar trebuie însă citită corect. Specialiștii în cafea atrag atenția că este presiunea maximă a pompei, nu presiunea care acționează asupra cafelei. Pentru un espresso de calitate se consideră standard aproximativ 9 bar. O cifră mai mare pe cutie arată mai degrabă puterea pompei decât garanția gustului; rezultatul depinde mai ales de cafea și de măcinare.
Pentru primele încercări s-a dovedit util un procedeu simplu. Măsurați 18 g de cafea proaspăt măcinată, așteptați în ceașcă aproximativ 36 g de băutură, iar extracția să dureze 25 până la 30 de secunde la o temperatură a apei în jur de 92 până la 94 °C. Dacă espressoul curge prea repede și are gust acid, măcinați mai fin. Dacă curge încet și amar, folosiți o măcinare mai grosieră.
Espressor de mașină: cafea la drum cu alimentare de 12 V
Un espressor de mașină se potrivește șoferilor care călătoresc des și nu vor să se oprească la fiecare cafenea. Conform descrierii producătorului, aparatul de cafea special pentru mașină are alimentare de 12 V și se conectează la bricheta auto. Are dimensiuni compacte și se împachetează ușor, deci îl luați și în vacanță sau la camping.
Înainte de prima folosire citiți instrucțiunile și verificați dacă aparatul se potrivește în priza mașinii dumneavoastră. Preparați cafeaua mereu când mașina staționează într-un loc sigur și nu transportați niciodată apa fierbinte în mână în timpul mersului. Nu lăsați aparatul pornit fără supraveghere.
La călătoriile lungi gândiți-vă și la curățare. Planificați-o imediat după folosire, ca resturile de cafea să nu se usuce în piesele care vin în contact cu apa. Un espressor de cafea curat prepară o cafea mai bună și ține mai mult decât unul de care vă amintiți abia la următorul drum.
Espressor portabil cu capsule și cafea măcinată
Aparatele portabile se potrivesc turiștilor, campingului și celor care petrec ore lungi la lucru în afara biroului. Conform descrierii producătorului, espressorul portabil automat funcționează fără fir, se potrivește pentru cafea măcinată și pentru capsule și are un filtru reutilizabil. Prepară cafeaua la o singură atingere și încape în rucsac.
Al doilea model, aparatul portabil pentru mașină și drum, este conceput, conform descrierii, ca să-l luați în mașină, în avion, la o excursie sau la birou. Producătorul spune că, datorită designului patentat, păstrează apa fierbinte mult timp și este ușor și compact.
La aparatele portabile urmăriți cum se completează apa, cât durează prepararea și cum se curăță. Dacă doriți cafea din capsule, aflați ce tipuri de capsule poate folosi un espressor portabil cu capsule. Pentru băut alegeți o cană potrivită din categoria Căni, cești și shot-uri.
Manual, cu capsule sau automat: ce espressor automat sau manual alegi
La alegerea unui espressor de cafea decideți mai întâi cât timp și atenție vreți să acordați preparării. Aparatele manuale cu pârghie oferă control deplin asupra extracției, dar cer măcinarea și presarea cafelei în sită. Cele automate prepară băutura la apăsarea unui buton, însă costă mai mult. Cele cu capsule sunt cele mai simple, dar capsulele cresc deșeurile și costul unei porții.
Filtrul clasic de cafea se potrivește unei familii sau unui birou, când pregătiți o cantitate mai mare. Metode mai puțin obișnuite, precum ibricul moka, French press sau Aeropress, oferă gusturi diferite, dar cer puțină experiență. La cumpărare urmăriți și capacitatea rezervorului de apă, ușurința curățării și disponibilitatea pieselor de schimb.
Indiferent de tip, aparatul trebuie detartrat și curățat periodic. Tocmai asta îi prelungește viața. Folosiți apă proaspătă, goliți resturile de cafea după fiecare folosire și respectați procedura din instrucțiunile producătorului. Dacă vreți să completați bucătăria, vedeți și categoria Alte electrocasnice de bucătărie.
Îngrijirea aparatului și o cafea mai bună
O cafea bună începe cu boabe proaspete, apă curată și un aparat curat. Folosiți cafea proaspăt măcinată și apă fără miros, pentru că gustul băuturii depinde și de apă. Goliți resturile după fiecare folosire, ca să nu se adune. Dacă folosiți des un espressor de cafea, curățați-l periodic, în modul recomandat de producător în instrucțiuni.
Pentru prepararea acasă puteți alcătui un mic set de cafea: aparatul, o cană și o cafea bună. Accesoriile le găsiți în categoriile conexe din bucătărie, de exemplu printre căni sau alte electrocasnice. Nu uitați că și cel mai bun espressor de cafea are nevoie de îngrijire și că detartrarea periodică se simte în gustul fiecărei cești.
Cum alegi un espressor de cafea
Stabiliți locul de folosire
Acasă vă servește un espressor sub presiune, la drum un model portabil, în mașină un aparat cu alimentare de 12 V.
Alegeți tipul de cafea
Aflați dacă veți folosi cafea măcinată, capsule sau ambele. După aceasta alegeți tipul de espressor de cafea.
Nu priviți doar barii
Cifra presiunii pompei nu este același lucru cu presiunea la extracție. Mai importante sunt măcinarea, prospețimea cafelei și temperatura stabilă.
Verificați funcțiile
Dacă vreți cappuccino, aflați dacă aparatul are ieșire de abur pentru spumarea laptelui.
Luați în calcul mărimea și greutatea
Aparatul portabil trebuie să încapă în rucsac și în mașină, cel de casă pe blat și sub dulapuri.
Priviți curățarea
Alegeți un model care se demontează, se clătește și se usucă ușor.
Planificați detartrarea
Detartrarea și curățarea periodică prelungesc viața oricărui espressor de cafea.
Verificați alimentarea
La aparatul pentru mașină verificați dacă respectă tensiunea de 12 V și dacă se conectează la priza vehiculului.
Întrebări frecvente
Ce presiune trebuie să aibă un espressor pentru espresso?
Pentru un espresso de calitate se consideră standard aproximativ 9 bar. Valorile de 15 sau 18 bar de pe aparatele de uz casnic indică presiunea maximă a pompei, nu presiunea care acționează direct asupra cafelei. Presiunea reală la extracție este mai mică și este reglată de o supapă. La alegere urmăriți deci și calitatea măcinării, prospețimea cafelei și stabilitatea temperaturii.
Care este diferența dintre un aparat de cafea și un espressor?
Espressorul trece apa prin cafeaua fin măcinată sub presiune și prepară o băutură scurtă și intensă, cu spumă densă. Un aparat clasic, de exemplu cu filtru, lasă apa să curgă prin cafea fără presiune și prepară o cantitate mai mare de cafea mai ușoară. Decideți după ce preferați: espresso puternic sau o cană mare de cafea lungă.
Se poate prepara cappuccino cu un espressor de cafea?
Da, dacă aparatul are funcția de abur pentru spumarea laptelui. Conform descrierii producătorului, espressorul sub presiune din ofertă are trei funcții de bază, inclusiv prepararea espressoului și producerea aburului. Procedeul exact de spumare îl găsiți în instrucțiuni. Pregătiți din timp laptele și un vas, ca să nu lăsați espressoul să stea mult.
Cum alegi un espressor de cafea: ce măcinare e potrivită pentru espresso?
Pentru espresso se folosește o măcinare fină. Dacă espressoul curge prea repede și are gust acid, măcinați mai fin. Dacă curge încet și are gust amar, măcinați mai grosier. Schimbați câte un singur lucru și notați doza, cantitatea de băutură și timpul. Punctul de pornire este 18 g de cafea, aproximativ 36 g de băutură și 25 până la 30 de secunde.
Cât de des se detartrează un espressor de cafea?
Frecvența detartrării o stabilește producătorul în instrucțiuni și depinde de duritatea apei și de cât de des folosiți aparatul. Detartrarea și curățarea periodică prelungesc viața oricărui espressor de cafea. Consultați instrucțiunile și atunci când se schimbă viteza de încălzire sau debitul apei, pentru că cauza poate fi calcarul.
Pot conecta un espressor de mașină la bricheta auto?
Conform descrierii producătorului, aparatul are alimentare de 12 V și se conectează la priza brichetei. Înainte de folosire citiți instrucțiunile și verificați dacă priza din vehicul corespunde cerințelor producătorului. Preparați cafeaua când mașina staționează în siguranță și nu manevrați apa fierbinte cu aparatul în timpul mersului.
Merge un espressor portabil cu capsule și cu cafea măcinată?
Conform descrierii producătorului, espressorul portabil automat este potrivit pentru cafea măcinată și pentru capsule și are un filtru reutilizabil. Înainte de cumpărare aflați ce tipuri de capsule se pot folosi, ca să alegeți corect. Nu uitați că, în cazul cafelei măcinate, filtrul trebuie clătit după folosire.
Cum păstrezi curat un aparat de cafea în călătorii?
După fiecare folosire goliți resturile de cafea și clătiți toate piesele care vin în contact cu cafeaua și cu apa. Lăsați-le să se usuce la aer și abia apoi strângeți aparatul. În drumurile mai lungi ajută să aveți la voi o cârpă mică și o sticlă cu apă curată.
