Ascuțitoare de cuțite

Înainte să alegeți un ascuțitor cuțite, învățați să recunoașteți un cuțit tocit: la tăiat trebuie să apăsați mai tare decât de obicei. Roșia se strivește sub lamă, ceapa se rupe, iar cuțitul alunecă pe coajă. Tocmai atunci crește riscul de rănire, pentru că forța mai mare și mișcarea imprecisă merg mână în mână. Ascuțirea este în acest caz o soluție mai bună decât cumpărarea unui cuțit nou.

În uz obișnuit se recomandă ascuțirea cuțitelor o dată la câteva săptămâni. Frecvența depinde de materialul lamei, de suprafața pe care tăiați și de intensitatea folosirii. Obiceiul de a verifica tăișul pe hârtie sau pe o roșie moale vă arată când a sosit momentul. Dacă cuțitul nu se ascute nici după ascuțire, poate avea muchia deteriorată sau ruptă și merită dus la un specialist.

Contează și unghiul în care se ascute lama. Pentru majoritatea cuțitelor de bucătărie se indică un interval de aproximativ 15 până la 20 de grade. De aceea, la alegerea unui ascuțitor cuțite merită să urmăriți dacă producătorul oferă canale fixe sau ghidaje. Conform descrierii producătorului, ascuțitoarele electrice din această categorie au canale precise integrate și păstrează unghiul corect de ascuțire.

Un ascuțitor electric de cuțite și foarfece este potrivit pentru cei care vor să ascută cuțitul repede și fără o perioadă lungă de învățare. Conform descrierii producătorului, este suficient să introduceți cuțitul în canal și să-l trageți de câteva ori. Modelul ascuțitor pentru cuțite și foarfece este destinat atât cuțitelor de bucătărie, cât și foarfecelor și, potrivit producătorului, nu face mizerie, fiindcă tăvița metalică reține așchiile.

Dacă vă place combinația, aruncați o privire la ascuțitorul electric cu feliator de ceapă. Ascuțitorul din el, conform descrierii, se descurcă cu cuțite de bucătar, de tăiat, de pâine, de friptură și de filetat. Producătorul îl prezintă ca înlocuitor pentru mai multe ascuțitoare. Același principiu al canalelor îl are și ascuțitorul electric multifuncțional pentru cuțite și foarfece.

Modelul ascuțitor puternic cu ascuțire în două etape lucrează în doi pași: mai întâi ascuțirea, apoi lustruirea lamei. Conform descrierii, este potrivit pentru diverse tipuri de cuțite, inclusiv cele de buzunar, iar producătorul îl descrie ca fiind ușor de curățat. Înainte de prima utilizare citiți mereu manualul și verificați dacă lama dumneavoastră este potrivită pentru tipul respectiv de ascuțitor.

Piatra de ascuțit cuțite multifuncțională este alternativa manuală pentru cei care vor să țină ascuțirea în propriile mâini. Conform descrierii producătorului, este un set de până la nouă elemente. Conține pietre de apă cu granulații de 400, 1000, 3000 și 8000, o piatră pentru nivelarea suprafeței pietrelor și o curea din piele pentru lustruirea lamei.

Granulația decide ce face piatra cu lama. Numerele mai mici înseamnă o piatră mai aspră, care îndepărtează mai mult material și se potrivește cuțitelor foarte tocite. Numerele mai mari sunt pentru ascuțirea fină și lustruire. În general, la cuțitele de bucătărie se începe cu o granulație mai aspră și se termină cu una fină, de exemplu în intervalul 1000 până la 3000.

Din set fac parte, conform descrierii, două ghidaje, unul pentru cuțite și altul pentru dălți sau unelte similare, plus suporturi antiderapante. Ghidajele ajută la menținerea unui unghi constant, care este partea cea mai grea pentru un începător. Față de un ascuțitor cuțite electric, ascuțirea pe piatră cere mai mult timp și răbdare decât ascuțitorul electric, dar răsplata este un control mai mare asupra întregului proces.

Dacă ascuțiți în afară de cuțitele de bucătărie și alte unelte, o alegere interesantă este ascuțitorul electric universal versatil. Conform descrierii producătorului, se descurcă cu cuțite de bucătărie, foarfece, unelte de grădină sau cuțite de mașină de tuns iarba. Este destinat și ascuțirii burghielor elicoidale cu diametrul de 3 până la 10 mm și lucrează cu un motor puternic.

Un ascuțitor cuțite profesional de acest tip se potrivește într-o gospodărie în care o singură persoană are grijă de unelte, de exemplu la grădină și în atelier. Foarfecele de grădină mai bine ascuțite se folosesc mai ușor, iar tăieturile sunt mai curate. Pentru o gamă mai largă de unelte de atelier uitați-vă și în categoria Scule electrice.

La ascuțirea uneltelor care nu sunt cuțite de bucătărie respectați întotdeauna manualul producătorului și purtați protecție pentru ochi. Fiecare unealtă are unghiul ei, așa că nu-l reglați din ochi. Dacă nu sunteți sigur, începeți cu o piesă mai puțin valoroasă și vedeți cum reacționează aparatul. Lamele scumpe sau de colecție încredințați-le mai bine unui specialist.

Înainte de ascuțire spălați și ștergeți cuțitul, ca pe lamă să nu rămână resturi de mâncare. Lucrați pe o suprafață fermă și stabilă, unde accesoriul nu se mișcă. La ascuțirea pe piatră trageți lama de la călcâi spre vârf, cu apăsare ușoară, și repetați pe ambele părți. O apăsare prea mare poate strica lama mai degrabă decât să o îmbunătățească.

La un ascuțitor cuțite electric, urmați indicațiile producătorului privind numărul de treceri și timpul de ascuțire. Tăvița metalică, pe care conform descrierilor o au unele modele, reține așchiile, dar după ascuțire trebuie golită. Țineți aparatul departe de copii și nu-l folosiți niciodată pe obiecte pentru care nu este destinat.

După ascuțire ștergeți și spălați lama, ca să îndepărtați particulele fine de metal. Cuțitul îl puteți definitiva cu un otel de ascuțit sau cu o curea din piele, dacă o aveți. La proba de tăiș fiți atenți și nu treceți niciodată degetul peste muchie. O ascuțire corectă economisește timp la gătit și reduce riscul de rănire la tăiat.