Oale cu abur
Oală de aburi: gătit la aburi acasă, simplu
O oală de aburi este un aparat de bucătărie în care mâncarea se prepară deasupra apei care fierbe, deci în abur, și nu direct în apă. Astfel puteți găti legume, pește sau garnituri fără multă grăsime. Pentru gospodăriile care vor să gătească simplu și fără efort, este o alternativă practică la oala de pe aragaz.
În categorie găsiți două moduri diferite de folosire. Este vorba de oala de aburi cu mai multe vase și de oala combinată cu aburi și halogen, care funcționează, conform descrierii producătorului, și ca cuptor. Mai jos explicăm cum funcționează gătitul la aburi, ce merită preparat și la ce să fiți atenți la alegere.
Arată ghidul de alegereAscunde ghidul
Cum funcționează gătitul la aburi și ce se poate prepara
La gătitul la aburi, apa din partea de jos fierbe, iar aburul format urcă spre mâncare. Mâncarea este separată de apa care fierbe, dar aburul o înconjoară și o încălzește. Potrivit surselor generale, o astfel de preparare este mai rapidă și mai economică decât fierberea într-o cantitate mare de apă, pentru că se încălzește mai puțină apă.
În bucătăria occidentală se prepară la abur mai ales legume. În bucătăriile asiatice este o gamă variată de preparate, de la pește la găluște, orez sau creme de ou. Carnea cere un timp mai lung decât legumele, deci la porc sau pasăre luați în calcul timpul de gătire și urmați instrucțiunile producătorului.
Oamenii caută mai ales expresii ca gătit la aburi, gătit la aburi rețete sau cum se gătește la aburi. Răspunsul comun este simplu. Tăiați alimentele în bucăți de mărime asemănătoare, ca să se gătească uniform, și nu umpleți niciodată vasul atât de tare încât aburul să nu poată circula. Așa mâncarea se încălzește egal și nu rămâne crudă în centru. La primele încercări, verificați moliciunea cu furculița.
Oală de aburi cu mai multe vase: gătit comod, fără efort
Conform descrierii producătorului, oala de abur excelentă are trei vase de capacitate mare. Datorită lor se pot pregăti mai multe feluri de mâncare deodată, de exemplu o garnitură și legume. Producătorul subliniază că gătitul la aburi este lipsit de efort, rapid și potrivit pentru cei care vor să gătească mai sănătos.
Producătorul mai arată că mâncarea gătită în abur păstrează mai multe vitamine și gusturi și arome mai naturale decât cea fiartă în apă. Este afirmația producătorului. Sursele generale spun că rezultatul depinde de tipul alimentului și de durata tratamentului termic, așa că nu gătiți legumele inutil de mult cu o oală de aburi.
Un sfat practic: în partea de jos turnați doar cantitatea de apă prevăzută în instrucțiuni și, la gătit mai îndelungat, verificați nivelul apei. În vase puneți mai întâi alimentele care se gătesc mai mult, iar pe cele rapide adăugați-le mai târziu. Așa toată masa ajunge pe masă deodată. La prânzul în familie dispare grija că garnitura se răcește înainte ca restul să fie gata.
Aragaz cu aburi combinat cu halogen: oală și cuptor într-unul
Conform descrierii producătorului, aragazul cu aburi combinat cu halogen este destinat mai multor moduri de preparare. Poate fi folosit ca oală și ca cuptor pentru copt. Producătorul arată că cu el se poate fierbe, coace, găti la grătar, prăji, înăbuși, încălzi și decongela. Ca aparat de gătit la aburi, îl descrie ca pe o combinație originală de oală și cuptor, care ar trebui să simplifice prepararea unor mâncăruri variate.
Conform descrierii producătorului, cu el pregătiți mâncăruri cu o cantitate minimă de ulei sau grăsime. Tehnologia cu halogen cere însă precauție. Aparatul se încălzește în timpul lucrului, așa că așezați-l pe o suprafață dreaptă, stabilă și rezistentă la căldură și urmați instrucțiunile. La piesele fierbinți folosiți mănuși de bucătărie și nu acoperiți aparatul, dacă producătorul nu spune altfel.
La un aparat atât de versatil, citiți instrucțiunile înainte de prima folosire și încercați o rețetă simplă. Cel mai bine funcționează învățarea treptată, de exemplu mai întâi legume la abur, apoi coacerea, abia apoi preparate mai complicate. Așa aflați cum reacționează aparatul și ce timp vi se potrivește. Notați toate setările, ca să le puteți repeta rapid data viitoare.
Sfaturi pentru gătitul la aburi, curățare și utilizare în siguranță
Legumele, peștele sau garniturile se potrivesc bine la gătitul la aburi, dar gustul lor este de obicei fin. De aceea condimentați alimentele abia după gătire, cu ierburi aromatice, suc de lămâie sau ulei de calitate. Materialele despre prepararea legumelor arată că legumele se înăbușă mai bine decât se fierb mult timp. Același lucru este valabil și pentru abur: cu cât timpul este mai scurt, cu atât culoarea și structura sunt mai bune.
După folosire, lăsați aparatul să se răcească, scoateți-l din priză și spălați vasele conform instrucțiunilor. Din partea de jos turnați apa rămasă. Dacă se depune calcar, folosiți procedura recomandată de producător. Partea electrică nu o scufundați niciodată în apă. Uscarea temeinică ajută la prevenirea mirosului și a mucegaiului în aparatul închis.
La aparatele electrice, aveți grijă ca ele să nu ajungă la îndemâna copiilor, iar la abur atenție la arsuri. Capacul deschideți-l spre exterior, ca aburul să nu vă ajungă în față. Dacă aparatul are cablul de alimentare sau carcasa deteriorate, nu-l mai folosiți și apelați la un service.
Evitarea greșelilor și durata de viață a aparatului
Cele mai frecvente greșeli la gătitul la aburi sunt vasele prea pline, cantitatea greșită de apă și timpul prea lung, care fierbe mâncarea în exces. Tăiați alimentele în bucăți asemănătoare și completați apa conform instrucțiunilor. Păstrați oala de aburi uscată și curată, ca să evitați mirosul și neplăcerile la următoarea folosire. Printr-o îngrijire regulată îi prelungiți durata de viață și evitați reparațiile inutile.
Dacă vă interesează și alte ustensile pentru bucătărie și casă, vedeți categoria Electrocasnice. Urmați mereu instrucțiunile și descrierea producătorului, iar la neclarități cereți sfatul unui service. Dacă vreți să oferiți aparatul cadou, adăugați instrucțiunile, ca noul utilizator să învețe utilizarea în siguranță din prima zi.
Cum alegeți o oală de aburi potrivită
Decideți modul de gătit
Dacă vreți mai ales să gătiți sănătos legume și garnituri, ajunge o oală cu vase. Dacă vă trebuie și coacere, luați în calcul tipul combinat.
Verificați capacitatea
Vedeți câte vase și ce volum oferă aparatul și pentru câte persoane gătiți de obicei.
Verificați puterea și alimentarea
Datele despre tensiune și putere le găsiți pe produs sau în instrucțiuni. Conectați aparatul numai la o priză în stare bună.
Uitați-vă la accesoriile livrate
În descrierea produsului verificați ce intră în pachet și dacă piesele se pot spăla.
Planificați locul
Aparatul are nevoie de o suprafață stabilă și de spațiu liber în jur, ca aburul să poată ieși.
Începeți cu o rețetă simplă
Prima dată încercați legume sau o garnitură. Timpul de gătire îl adaptați după instrucțiuni.
Îngrijiți aparatul
După fiecare folosire curățați-l și uscați-l, ca să fie pregătit pentru următorul gătit.
Întrebări frecvente
Ce este o oală de aburi și cum funcționează?
O oală de aburi este un aparat în care mâncarea se prepară în aburul format din apa care fierbe. Mâncarea stă în vase deasupra apei, iar aburul o încălzește. Potrivit surselor generale, este un procedeu mai rapid și mai economic decât fierberea într-o cantitate mare de apă. Procedura exactă o găsiți în instrucțiunile aparatului respectiv.
Ce se poate găti într-o oală de aburi?
Cel mai des se prepară la abur legume, pește, orez și diverse garnituri. În bucătăriile asiatice se prepară și găluște ori creme de ou. Se poate pregăti și carne, dar cere un timp mai lung. Ce poate face un anumit model depinde de dotarea lui, de aceea urmați descrierea producătorului și rețetele livrate cu aparatul.
Este gătitul la aburi mai sănătos?
Gătitul la aburi nu necesită grăsime adăugată, iar alimentele nu se spală într-o cantitate mare de apă. Potrivit producătorului, mâncarea păstrează astfel mai multe vitamine și gusturi. Sursele generale atrag însă atenția că rezultatul depinde de aliment și de timp, deci nu este o soluție miraculoasă. Baza rămâne o alimentație variată și porții potrivite.
Care este diferența dintre o oală de aburi și un aparat combinat cu halogen?
Oala de aburi cu vase se concentrează pe gătitul la aburi. Conform descrierii producătorului, aparatul combinat cu halogen oferă și coacere, grătar, prăjire, înăbușire, încălzire și decongelare. Dacă vreți să gătiți doar la abur, ajunge un tip mai simplu. Pentru o gamă mai largă de preparare luați în calcul varianta combinată.
Cât se gătesc legumele la aburi?
Timpul exact depinde de tipul legumei, de mărimea bucăților și de aparat, deci îl căutați în instrucțiuni. În general, legumele fragede cer un timp mai scurt decât cele rădăcinoase. Scoateți legumele când sunt moi, dar încă ferme, ca să-și păstreze culoarea și gustul. Prin gătire îndelungată calitatea scade.
Cum curăț o oală de aburi?
Înainte de curățare, scoateți aparatul din priză și lăsați-l să se răcească. Spălați vasele conform instrucțiunilor, turnați apa rămasă din partea de jos și uscați totul bine. Partea electrică nu o scufundați în apă. La calcarul depus, folosiți procedura recomandată de producător, nu soluții improvizate.
Se poate decongela într-o oală de aburi?
Conform descrierii producătorului, aparatul combinat cu halogen permite și decongelarea alimentelor. La alte aparate verificați mereu această funcție în instrucțiuni, deoarece nu orice oală de aburi este destinată decongelării, iar funcția nu se ghicește după denumire. La alimentele congelate urmați mereu indicațiile de pe ambalaj și instrucțiunile aparatului.
Este sigur să las oala de aburi să funcționeze nesupravegheată?
Aparatul trebuie folosit conform instrucțiunilor și nu lăsat mult timp nesupravegheat, deoarece se încălzește și produce abur fierbinte. Verificați dacă este suficientă apă și aveți grijă să nu ajungă la copii. Dacă cablul sau carcasa sunt deteriorate, nu-l mai folosiți.
